Калорийность питы, питательная ценность и польза для здоровья
Пита, существующая веками и употребляемая древними цивилизациями, является одним из старейших углеводов в мире и до сих пор популярна во многих странах. Пита — это круглый плоский хлеб с дрожжами, приготовленный из пшеничной муки.
При выпекании её тесто разделяется на два слоя. Эти слои образуют кармашек, который часто наполняют хумусом, овощами, нежирным мясом или вегетарианскими белками, такими как фалафель.
Бледного цвета с мягкой, пышной текстурой, пита предлагает несколько преимуществ для здоровья благодаря низкому содержанию углеводов, большому количеству питательных веществ в одной порции и использованию пшеничной муки вместо обычной белой муки.
Калорийность и питательная ценность питы
Следующая информация о питательной ценности предоставлена USDA для одной порции питы (39 г).
- Калории: 90,1
- Жиры: 0,998 г
- Натрий: 120 мг
- Углеводы: 17 г
- Клетчатка: 1,99 г
- Сахара: 0 г
- Белки: 4,02 г
Углеводы
Как хлебный продукт, пита содержит 17 г углеводов на порцию, что чуть больше одного углеводного эквивалента (15 г), используемого для людей с диабетом. В среднем некетогенный хлеб содержит около 20 г углеводов на порцию или ломтик. Пита имеет меньшее содержание углеводов по сравнению с большинством видов хлеба.
Жиры
Бренды питы остаются относительно низкожирными. Общее содержание липидных жиров в пите составляет менее 2 г, что составляет всего 2% от рекомендуемой суточной нормы (RDA). В продукте также отсутствуют жирные кислоты, трансжиры или насыщенные жиры.
Белки
В порции питы весом 39 г содержится 4 г белка. Белок содержится в пшеничной муке и кондиционере для теста.
Витамины и минералы
Среди других минералов в пите присутствует кальций — 60,1 мг на порцию, что составляет 6% от RDA. В сочетании с соусом цацики, приготовленным из греческого йогурта, вы можете легко увеличить потребление кальция во время еды или перекуса. Кальций помогает укреплять кости, что особенно важно с возрастом.
Пита также содержит железо — 1,08 мг на порцию, что составляет 6% от RDA. Железо помогает организму создавать гемоглобин — белок в красных кровяных тельцах, который переносит кислород из лёгких.
В пите содержится 120 мг натрия, что составляет 5% от RDA. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), это считается низким уровнем натрия (всё, что ниже 5%, является низким). Однако важно следить за потреблением натрия и ограничивать его до 2300 мг в день. Средний американец потребляет около 3400 мг натрия ежедневно.
Калорийность питы
Одна порция питы содержит 90 калорий. Использование питы для сэндвича обеспечит меньшую калорийность, чем два обычных ломтика хлеба.
Польза питы для здоровья
Пита предлагает несколько потенциальных преимуществ для здоровья в небольшой порции, что делает её популярным выбором среди любителей углеводов. Эти преимущества включают следующее:
Снижает уровень глюкозы
Цельная пшеница в пите может быть полезна для уровня глюкозы. Американская диабетическая ассоциация рекомендует выбирать хлеб с цельнозерновой мукой, такой как пита, вместо белого хлеба, чтобы предотвратить резкие скачки сахара в крови.
Помогает пищеварению
Содержание клетчатки в цельнозерновой пите может приносить пользу вашей пищеварительной системе, нормализуя стул. Сложные углеводы в этом продукте перевариваются медленнее, чем простые углеводы, что помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживать управление весом.
Служит источником белка
Пита обеспечивает здоровую дозу белка. Одна порция содержит до 8% вашей суточной потребности в белке на основе диеты в 2000 калорий, установленной FDA. Употребление достаточного количества белка помогает восстанавливать мышцы и поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
Аллергии
Три основные аллергии или непереносимости могут заставить отказаться от добавления питы в рацион. Вот что нужно знать о каждой из них.
Целиакия
Целиакия — это наследственное аутоиммунное заболевание, возникающее у генетически предрасположенных людей. Те, у кого есть это заболевание, не могут употреблять даже небольшие количества глютена (белка, содержащегося в пшенице). Это может привести к повреждению тонкого кишечника.
По данным Фонда целиакии, целиакия поражает одного из 100 человек по всему миру. Если вы испытываете желудочно-кишечный дискомфорт при употреблении пшеницы, вам следует проконсультироваться с медицинским специалистом для тестирования.
Аллергия на пшеницу
Аллергия на пшеницу часто путается с целиакией, но это разные состояния. Аллергия на пшеницу возникает, когда организм вырабатывает антитела к белкам пшеницы. Симптомы включают анафилаксию, отёк и зуд во рту, заложенность носа, головную боль, спазмы, тошноту, рвоту и затруднённое дыхание. Если вы подозреваете аллергию на пшеницу, обратитесь к врачу для проведения аллерготестов.
Непереносимость глютена
Непереносимость глютена — это не целиакия, но она может вызывать схожие симптомы при употреблении продуктов с глютеном, таких как пита. Эти симптомы включают туман в голове, депрессию, боль в животе, запор, боль в суставах, усталость и вздутие.
Когда пита лучше всего
Питу лучше всего есть в день выпечки, так как она легко высыхает. Вы можете хранить питу, плотно завёрнутую в пластик, в холодильнике до 2 дней. В пекарне или магазине убедитесь, что хлеб имеет губчатую текстуру, чтобы гарантировать его свежесть.
Как готовить питу
Питу можно приготовить несколькими способами. Вот варианты включения питы в ваш рацион:
- Используйте хлеб для зачерпывания соусов или дипов, таких как хумус.
- Применяйте питу для сэндвичей с кармашком, наполняя её фалафелем, нежирным мясом или овощами как альтернативу нарезанному хлебу.
- Нарежьте хлеб на треугольники и запеките, чтобы сделать чипсы из питы. Добавьте предпочитаемые приправы, такие как соль, чёрный перец и паприка.
- Нарежьте хлеб на мелкие кубики и поджарьте. Их можно использовать вместо сухариков в салатах и супах.
- Поджарьте питу на гриле, чтобы придать ей копчёный вкус.
