Пищевая ценность хот догов: могут ли они быть частью здорового питания?
Хот-доги можно найти почти везде: их подают в булочке с кетчупом, горчицей, луком или квашеной капустой. Они относительно просты в приготовлении и недороги, но обычно не считаются полезными из-за высокой степени обработки, а также большого содержания жира и натрия. Всемирный фонд исследований рака даже советует «есть мало, если вообще есть, обработанное мясо» из-за связанного с ним риска колоректального рака.
Хотя регулярное их употребление нежелательно, есть вкусные способы насладиться хот-догами, не разрушая диету. Контролируйте калории, подавая один хот-дог с полезным гарниром, таким как салат, овощи или бобы.
Факты о пищевой ценности хот-догов
Следующая информация о питательной ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США (USDA) для одного говяжьего хот-дога с булочкой (102 г) без приправ:
- Калории: 314
- Жиры: 18,6 г
- Натрий: 810 мг
- Углеводы: 24,3 г
- Клетчатка: 0,8 г
- Сахара: 4 г
- Белки: 11,4 г
Есть ли польза для здоровья от хот-догов?
Типичный хот-дог с булочкой калориен для своего размера: около 314 калорий и 18,6 г жира. Сам хот-дог (57 г) содержит 189 калорий и 16,8 г жира.
Скорее всего, вы будете есть хот-дог с обычной булочкой из рафинированной белой муки, что добавляет около 126 калорий и совсем немного клетчатки (0,81 г). С точки зрения питательности это не лучший выбор, но если вы привередливы в еде и вам сложно снизить калорийность, хот-дог может стать простым способом быстро получить энергию.
Частые вопросы о хот-догах
Что такое нитраты и почему они вредны?
Нитрат натрия — это консервант, часто используемый в вяленом мясе, включая колбасы, хот-доги и бекон. В организме нитраты могут превращаться в нитриты и N-нитрозосоединения, которые связаны с раком при определенных условиях.
Вызывают ли хот-доги рак?
Употребление хот-догов время от времени безопасно и не повышает риск рака или других проблем со здоровьем. В списке ингредиентов вы можете увидеть аскорбиновую кислоту (технический термин для витамина C) и нитрат натрия. Витамин C и антиоксиданты в растениях, называемые полифенолами, могут смягчать канцерогенные эффекты нитратов. Вы также можете искать бренды, которые не используют нитраты в своих продуктах.
Один обзор обнаружил связь между потреблением вяленого мяса и слегка повышенным риском некоторых видов рака, но большинство данных указывает на увеличение риска колоректального рака.
В чем разница между хот-догом и сосиской?
Все хот-доги — это сосиски, но не все сосиски — это хот-доги. К другим видам сосисок относятся bratwurst (немецкие колбаски), польская колбаса, летняя колбаса, болонья, утренняя колбаса и пепперони. Bratwurst и польские колбасы похожи на хот-доги тем, что их обычно едят с большими булочками.
Почему хот-доги продаются по 10 штук, а булочки — по 8?
На этот вопрос, возможно, нет хорошего ответа.
Рецепты и советы по приготовлению хот-догов
Если вы ищете более здоровые способы есть хот-доги, попробуйте эти идеи:
- Заверните хот-дог в тесто для круассанов. Хот-доги в тесте легко приготовить и интереснее обычного хот-дога — просто ограничьтесь одним. Каждый хот-дог все еще содержит много жира и натрия. Подавайте его с салатом из разноцветных фруктов и овощей и водой или большим стаканом чая без сахара — получится вкусное блюдо без лишних калорий.
- Используйте цельнозерновую булочку и добавьте овощи. Замените обычные булочки из рафинированной муки на цельнозерновые роллы, чтобы добавить клетчатку, антиоксиданты и немного белка. Украсьте хот-дог овощами, чтобы повысить питательность, добавить антиоксиданты и увеличить объем для сытости без лишних калорий. Добавьте гуакамоле и острый перец для пикантного вкуса.
- Попробуйте вегетарианский или низкожирный хот-дог. Раньше хорошие вегетарианские хот-доги было сложно найти, но теперь их предлагают многие магазины. Вегетарианские хот-доги обычно содержат меньше жира и калорий, чем обычные, но готовятся и подаются так же. Учтите, что содержание натрия в них тоже может быть высоким.
- Ищите низкожирные хот-доги из индейки или курицы вместо говядины и свинины. Читайте этикетки, чтобы сравнить калорийность, содержание натрия и общее количество жира.
Аллергии и взаимодействия
Некоторые люди имеют аллергию на семена аннато, иногда используемые как натуральный краситель в хот-догах. У других возникают негативные реакции на нитраты или другие добавки. Также возможна непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты, такие как сыр, используемые в качестве topping’ов. Если у вас есть такие состояния, уточните, как были обработаны ваши хот-доги.
