Факты о питательной ценности и польза вишни для здоровья
Вишня — это питательное и сладкое лакомство, которое может стать ярким дополнением к различным блюдам. Репутация вишни как ингредиента для десертов может заставить вас задуматься, достаточно ли она полезна для ежедневного употребления. Вишня действительно обладает рядом преимуществ для здоровья, особенно если готовить её без добавления сахара.
Факты о питательной ценности вишни
Порция вишни с косточками объемом 1 чашка (138 г) содержит 87 калорий, 17,7 г сахара и 22 г углеводов. Вишня также является хорошим источником витамина С, кальция, железа, магния и калия. Следующая информация о питательной ценности предоставлена USDA:
- Калории: 87
- Жиры: 0,3 г
- Натрий: 0 мг
- Углеводы: 22 г
- Клетчатка: 3 г
- Сахара: 17,7 г
- Белки: 1,4 г
- Витамин С: 9,7 мг
- Калий: 306 мг
- Кальций: 17,9 мг
- Магний: 15,2 мг
Углеводы
Чашка вишни содержит 22 грамма углеводов, большая часть которых приходится на натуральные сахара. Также в 1 чашке вишни содержится 3 грамма клетчатки. Свежая вишня считается продуктом с низким гликемическим индексом (менее 55). Однако сушеная вишня с добавлением сахара или другие подобные виды будут иметь более высокий гликемический индекс.
Жиры
Вишня практически не содержит жиров — менее 0,5 грамма на чашку.
Белки
В 1 чашке свежей вишни содержится 1,5 грамма белка.
Витамины и минералы
Вишня — хороший источник витамина С, калия, кальция, магния, железа и фолиевой кислоты.
Калорийность вишни
Одна порция сладкой сырой вишни с косточками (1 чашка, или 138 г) содержит 87 калорий. Порция кислой сырой вишни с косточками (1 чашка, или 103 г) содержит 89 калорий. Порция консервированных маринованных вишен (100 г, без жидкости) содержит 165 калорий.
Итог
Как и большинство фруктов, вишня содержит мало калорий, жиров и белков. Она обеспечивает здоровую дозу витамина С и калия, а также антиоксидантный эффект от каждой порции.
Польза вишни для здоровья
Хотя вишня естественным образом богата сахаром, она содержит высокую концентрацию полезных фитонутриентов, которые оказывают положительное влияние на здоровье.
Предотвращает подагру
Свежая и консервированная вишня изучалась с 1950-х годов как средство для лечения артрита и профилактики подагры. Многолетние исследования неоднократно демонстрировали способность вишни восстанавливать нормальный уровень мочевой кислоты. Исследование 2018 года показало, что употребление свежей вишни или экстракта вишни связано с 35% снижением приступов подагры в течение двух дней.
Может снизить риск рака
Насыщенный цвет вишни обусловлен антоцианами — мощными антиоксидантами, которые помогают организму справляться с окислительными повреждениями, вызывающими рак. Вишня также содержит витамин С, который может снижать риск рака легких у курильщиков. Кроме того, клетчатка в вишне защищает от рака толстой кишки. Включение вишни и других фруктов и овощей в рацион — хороший шаг к снижению риска различных форм рака.
Уменьшает мышечную боль
Помимо антиоксидантных свойств, вишня обладает противовоспалительным действием. Употребление кислой вишни после интенсивных упражнений может уменьшить повреждение мышц, что делает сок кислой вишни отличным дополнением для здоровья суставов. Исследователи обнаружили, что вишня помогает облегчить боль и сократить время восстановления, измеряя такие показатели, как креатинкиназа и лактатдегидрогеназа.
Поддерживает здоровье сердца
Однократная порция сока вишни сорта Бинг значительно снижает систолическое и диастолическое давление в течение 2 часов у пожилых людей. Учитывая противовоспалительные свойства вишни и высокое содержание калия, её стоит включить в рацион для здоровья сердца. Употребление цельной вишни также обеспечивает дополнительный эффект снижения холестерина благодаря клетчатке.
Поддерживает функцию памяти
Флавоноиды и антоцианы в вишне тёмного цвета защищают мозг от окислительных повреждений, которые могут возникать из-за старения, экологических факторов, таких как курение, или хронических заболеваний, таких как гипертония или диабет. Добавление ярких овощей и фруктов, таких как вишня, в рацион может помочь защитить память с возрастом.
Аллергия на вишню
Известны случаи аллергии на вишню, которая иногда связана с чувствительностью к клубнике, винограду и другим фруктам и овощам. Симптомы аллергии на вишню могут включать крапивницу, отёк, рвоту, стеснение в груди и горле, а также одышку. Обратитесь к врачу для индивидуальной оценки, если подозреваете аллергию.
Побочные эффекты вишни
Вишневые косточки содержат опасное вещество — амигдалин. Случайное проглатывание одной косточки не должно вызывать беспокойства, но лучше избегать этого. Особенно опасны измельчённые косточки, так как амигдалин из них легче усваивается.
Если у вас есть синдром раздражённого кишечника (СРК), стоит учитывать, что вишня богата FODMAP — углеводами, которые могут вызывать обострения у некоторых людей. Тем, кто чувствителен к FODMAP, возможно, придётся избегать вишни и других косточковых фруктов для контроля симптомов.
Разновидности вишни
Существует несколько сортов вишни, различающихся по цвету, размеру и сладости. Самый распространённый сорт в США — крупная тёмно-красная вишня Бинг. Другие сорта включают Royal Ann, Black Tartarian, Rainier, Stella, Chelan и др. Ярко-красные вишни, украшающие мороженое, называются маринованными вишнями и изготавливаются из светлых сортов с добавлением сахара. Для максимальной пользы выбирайте тёмные вишни без добавленного сахара. Вишню можно купить свежей, замороженной, консервированной, в банках или сушёной.
Когда вишня лучше всего
Замороженную, сушёную или консервированную вишню можно найти в магазинах круглый год, как и свежую импортную. Сезон свежей вишни обычно приходится на жаркие летние месяцы. Посетите местный фермерский рынок, чтобы узнать, когда вишня доступна в вашем регионе. Выбирайте свежие ягоды без повреждений и плесени, блестящие, упругие, с зелёными стеблями.
Хранение и безопасность
Не мойте вишню заранее — это ускоряет её порчу. Храните свежую вишню в самом холодном месте холодильника без крышки, где она сохранится несколько дней. Следите за признаками порчи и выбрасывайте гнилые ягоды, чтобы они не испортили остальные.
Как готовить вишню
Добавляйте вишню в греческий йогурт, творог или рикотту для питательного завтрака или перекуса. Используйте её в салатах или основных блюдах для сладости и текстуры. Вишня популярна в пирогах, тартах и выпечке. Самый простой способ насладиться её вкусом — есть свежую или замороженную вишню в чистом виде.
Смузи с вишней
Обязательно попробуйте смузи с вишней — этот напиток покорит вас своей насыщенной ягодной сладостью и освежающим вкусом! Вот несколько проверенных рецептов, которые точно не оставят вас равнодушными:
