Польза лемонграсса для здоровья

Лемонграсс можно употреблять внутрь или наносить на кожу в виде эфирного масла.
Лемонграсс, часто называемый лимонной травой или цитронеллой, — это высокое травянистое растение, широко используемое в кулинарии Юго-Восточной Азии. Нижние стебли и луковицы растения обладают свежим, чистым, лимонным ароматом, который иногда добавляют в чаи, маринады, карри и бульоны.

Помимо использования в качестве ароматизатора, лемонграсс и его эфирное масло применяются в медицинских целях, некоторые из которых подтверждаются научными данными.

Польза лемонграсса

Лемонграсс может помочь при распространенных недугах, таких как тревожность, простуда, лихорадка, воспаление и бессонница. При приеме внутрь лемонграсс часто используется для снятия дискомфорта в желудке и других желудочно-кишечных проблем, включая спазмы и рвоту. Чай из лемонграсса известен тем, что лечит заболевания желудка, несварение и язвы желудка, защищая слизистую оболочку желудка.

В медицинских целях лемонграсс можно принимать внутрь, наносить на кожу или вдыхать как часть ароматерапии. При нанесении на кожу лемонграсс или его масло используется для лечения головных болей и мышечно-скелетных болей. В качестве ароматерапии экстракт масла лемонграсса можно вдыхать для лечения мышечных болей, инфекций, простуды или симптомов гриппа.

Лемонграсс также может применяться для лечения:

• Тревожности
• Профилактики рака
• Простуды
• Кашля
• Диабета
• Эпилепсии
• Лихорадки
• Гипертонии
• Мышечно-скелетных болей
• Ревматизма
• Бессонницы

Хотя исследования на животных и ограниченные лабораторные исследования подтверждают некоторые из этих применений лемонграсса, данные о его широком спектре медицинских преимуществ для человека пока недостаточны.

Однако несколько исследований подтверждают некоторые ограниченные преимущества лемонграсса. Предварительные исследования показали, что масло лемонграсса, добавленное в тоник для волос, может уменьшить перхоть. Для подтверждения этого эффекта требуются дополнительные исследования.

Польза эфирного масла лемонграсса

Эфирное масло лемонграсса изучалось на предмет множества преимуществ, помимо тех, что дает употребление растения. Масло содержит важные биоактивные соединения, такие как цитраль, изонерал, изогераниал, гераниол, геранилацетат, цитронеллаль, цитронеллол, гермакрен-D и элемол. Эти соединения обладают противогрибковыми, антибактериальными, противовирусными, противораковыми и антиоксидантными свойствами.

Исследования также показывают, что эфирное масло лемонграсса может быть терапевтическим средством для лечения воспалительных заболеваний кожи и уменьшения перхоти благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам. Оно также может подавлять рост грибков, вызывающих перхоть.

Пищевая ценность лемонграсса

Одна столовая ложка свежего лемонграсса содержит около пяти калорий, большая часть которых приходится на углеводы (клетчатку) и белки, согласно данным USDA. Лемонграсс является источником клетчатки, углеводов и витаминов A, B и C, которые укрепляют иммунную систему, восстанавливают поврежденные ткани и способствуют делению клеток соответственно. Он также содержит магний, необходимый для синтеза белка, гликолиза и мышечной активности, селен для когнитивных функций и фертильности, фосфор для синтеза ДНК/РНК и мембран клеток, а также цинк, полезный для заживления ран, роста и развития.

Минералы в лемонграссе включают кальций (3 мг), калий (34 мг), марганец (0,2 мг), магний (2,9 мг) и железо (0,4 мг). Лемонграсс также содержит некоторые витамины (в небольших количествах), включая витамины A и C, фолаты и ниацин. Однако употребление лемонграсса не окажет значительного влияния на ваши ежедневные потребности в витаминах.

Имейте в виду, что ароматизированное масло лемонграсса содержит значительно больше калорий, поскольку обычно представляет собой комбинацию растительного масла (например, рапсового) и экстракта лемонграсса. Например, одна популярная марка спрея с ароматом лемонграсса содержит 40 калорий на порцию (1 чайная ложка) и 4,5 грамма жира.

Выбор, приготовление и хранение

Лемонграсс становится все легче найти в продуктовых магазинах, хотя в некоторых регионах России вам, возможно, придется посетить специализированный азиатский рынок. При выборе лемонграсса ищите твердые зеленые стебли с здоровыми луковицами. В некоторых магазинах лемонграсс продается с обрезанными верхушками — для большинства рецептов это нормально, так как часто используются нижняя часть стебля или луковица.

Для использования лемонграсса в чаях, супах, бульонах или других жидкостях раздавите нижнюю часть стеблей, чтобы высвободить ароматическое масло. Затем погрузите кусочки в жидкость, чтобы масло выделилось. Удалите стебли перед употреблением еды или напитка.

В других рецептах может потребоваться нарезать или измельчить луковицу или нижнюю часть стеблей перед добавлением в карри, салат, маринад или жареное блюдо.

Примеры рецептов

Попробуйте один из этих рецептов с лемонграссом:

• Рецепт пасты для тайского зеленого карри
• Сладкий вишневый шипучий напиток с имбирем

Возможные побочные эффекты лемонграсса

Лемонграсс, вероятно, безопасен для большинства людей при употреблении в типичных количествах, содержащихся в пище. Однако при использовании в медицинских целях могут возникнуть некоторые проблемы.

При нанесении на кожу лемонграсс может вызвать раздражение. Кроме того, употребление большого количества лемонграсса может вызвать головокружение, сонливость, сухость во рту, учащенное мочеиспускание и повышенный аппетит.

Согласно данным Мемориального онкологического центра Слоуна-Кеттеринга, эфирное масло лемонграсса в больших количествах может повредить слизистые оболочки печени и желудка, а чрезмерное употребление чая из лемонграсса может повлиять на функцию почек.

Центр также предостерегает, что беременным женщинам следует избегать лемонграсса, поскольку некоторые его компоненты вызывали врожденные дефекты у крыс при употреблении в больших количествах. Кроме того, людям, проходящим химиотерапию, следует избегать лемонграсса, так как он может мешать действию некоторых химиотерапевтических препаратов.

Часто задаваемые вопросы о лемонграссе

Можно ли замораживать лемонграсс?
Да, лемонграсс можно завернуть в пластик и хранить в холодильнике 2–3 недели или заморозить на срок до 6 месяцев.
Чем можно заменить лемонграсс в рецептах?
Лучшая и наиболее доступная замена — цедра лимона.